أشاد عمرو الفقي الرئيس التنفيذي والعضو المنتدب للشركة المتحدة بمبادرة طبلية لتوثيق الأكل الشعبي المصري قائلاً : ”
مبادرة هايل الأكل المصري هايل ومش واخد حقه.”
و كشف ” خلال مداخلة هاتفية عبر ” برنامج ” كلمة أخيرة ” الذي تقدمه الاعلامية لميس الحديدي على شاشة
ON أن كل برامج الطبخ التابعة لمجموعة قنوات المتحدة ستأخذ وجبات في رمضان من موسوعة مبادرة طبلية لتوثيق الأكل
المصري.
مبادرة طبلية
وحل مؤسسوا مبادرة طبلية ضيوفاً على برنامج ” كلمة أخيرة ” الذي تقدمه الاعلامية لمي سالحديدي على شاشة ON
ومن جانبه كشف الدكتور أحمد غنيم رئيس هيئة المتحف القوةمي للحضارة المصرية أن المتحف له دور قومي وتوعوي وأن
دوره اكثر من كونه عبر ربط الحضارة المصرية في مختلف العصور ي إطار جهوده، لربط الآثار والحضارة المصرية بالمجتمع
وعاداته وتراثه. عبر كافة القطاعات
برنامج
مؤكداً في لقاء ” خلال ” برنامج “ كلمة أخيرة ” الذي تقدمه الاعلامية لميس الحديدي على شاشة ON :أن المبادرة
لها أبعاد عدة منها توثيق الهوية المصرية وترويجها في دور إدعاء بعض الدول المجاورة للاكلات المصرية ونسبها لهم عبر
قانون الملكية الفكرية بالتعاون مععدة جهات مع منظمة اليونسكو ”
لافتاً إلى أن كثير من هذه الماكولات تعود لعهد الحضارة الفرعونية وموثقة إما عبر وجود البقايا الخاصة بها أو موثقة على
جدران المقابر والمعابد : الأكلات الشعبية المصرية لها قيمة غذائية.ووزارة الثقافة ومتخصصون في القانون انضموا لنا في
مبادرة طبلية مصر.
الأكل المصري
بينما اوضح أنه جرى وضع في موسوعة الأكل المصري المكونات والسعرات الحرارية.
ومن جانبها إلتقطت د. سحر عبد الرحمن منسقة مبادرة ” طبلية مصر “قائلة : هدفنا الاساسي هو تعريف الجيل الجديد
ماه الاكلات المصرية مثلاً ماذا تعني كلمة ” بصارة ” ؟ وغيرها من الكلمات مثل أكلة ” الشلولو ” تابعت في لقاء ”
بينما خلال ” برنامج ” كلمة أخيرة ” الذي تقدمه الاعلامية لميس الحديدي على شاشة ON : ” “لو سألت أحدًا من هذه
الفئة العمرية عن البصارة أو الشلولو فلن تجد أي إجابة، ناهيك عن الأكلات التراثية المشهورة في صعيد مصر،وهذا هدف مهم
تركز عليه المبادرة”.
أكلات
بينما لافت إلى أن هناك أكلات ذات صلة بالحضارة الفرعونية مثل الفول أصله فرعوني ممتد للاسرة الرابعة في العهد الفرعون
والعد س وحب العزيز حيث يستخدم الدقيق المستخرج منه في صناعة ” الكيك ” في عدة دول والملوخية و” الشلولو ” وهي
المعروفة بإسم الملوخية الناشفة ”
رئيس مشروع موسوعة الأغذية
بينما من جانبه قال الدكتور مجدي السيد رئيس مشروع موسوعة الأغذية الشعبية المصرية بالمركز القومي للبحوث أن الموسوعة
مكونة من ثلاثة أجزاء موجهاً الشكر لكافة سيدات مصر في محافظات مصر حيث أدخلونا منازلهم ومطابخهم وتوجهنا لحلايب
وشلاتين والقصير وقنا وغيرها ثم سيوة ومرسى مطروح ونوبيع
لميس الحديدي
بينما واصل في لقاء ” خلال ” برنامج ” كلمة أخيرة ” الذي تقدمه الاعلامية لميس الحديدي على شاشة ON :كنا بنختار
السيدات من كبار السن من أعمار تتراواح مابين 65-80 سنة لتكون الذاكرة قوية وتذكر وهو مشروع نابع من أكايديمة البحث
العلمي والمركز القومي للبحوث فتح معامله لفحص الاكلات القادمة من المطابخ وعشان كده بشكر سيدات الصعيد الي
دخلونا مطباخهم بمساعدة زوجتي ”
السيدات المعيلات
بينما أكمل : كنا بنختار السيدات المعيلات لاننا أمنا بأن يكون مشروعنا له بعد إجتماعي عبر التعاون مع بنك الطعام المصري الذي
يملك قاعدة بيانات لكافة النساء المعيلات وكان يختار لنا الاماكن وكنا بنذاكر الاكلات المشهوره ”
أتم : ” أتمنى نعمل موسوعة عن رحلة العائلة المقدسة كانوا بياكلوا إيه.
الحديدي
بينما علقت الحديدي قائلة : ” كلنا اتربينا في البيوت على الطبلية وأنا قادمة من الريف ، ولكنها اختفت وشكل الأكل تغير ووصلنا
للوجبات السريعة الضار ومبادرة “طبلية” فريدة من نوعها، وفي كل أكلة حكاية تراثية وتاريخية.
