الجزر قاهر السرطان
الجزر سيد الطعام وقاهر السرطان ويسمى في ليبيا وتونس وبعض نواحي الجزائر الاسفناري أو السفنارية(تحريفا عن اليونانية القديمة) وفي بقية الجزائر الزرودية واسمه العلمي (باللاتينية: Daucus carota) أحد أنواع الخضراوات الجذرية وغالباً ما يكون برتقالي اللون، وقد يكون لونه أبيض أو أصفر أو أحمر أو قرمزى
للجزر قوام متماسك ومقرمش عندما تكون طازجة. الجزء المأكول منه غالباً هو الجذر الوتدي، رغم أن الجزء الأخضر قابل للأكل.
وفيما يلي أهم فوائد الجزر الطبية:
الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية
يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
منبه لحرقان المعدة
يزيد إفراز الصفراء
مدر للبول
فوائد عصيره
كما يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
ثبت أن إمتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامينA
العلاج بالجزر
يشفي بنجاح من المرض الأسيتونيمي (وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم)
مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع
يوقف النزيف
فوائده في التجميل
كما يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية ، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة
طريقة تناول الجزر
يجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيراً من المواد الغذائية تتركز في القشرة
إذا كان الجزر غير طازج جدا فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه
الجزر النيئ أسرع وأسهل هضمًا من الجزر المطبوخ خلافًا لما يعتقده الكثير من الناس
المواد الغذائية في الجزر
يحتوي الجزر على مجموعة كبيرة من المواد الغذائية الهامة. وعل سبيل الدقة، فإن كل كوب مقطع من الجزر يحتوي على النسب التالية:
52 سعر حراري.
12.26 غرام من الكربوهيدرات.
1.19 غرام من البروتينات.
3 غرام من السكر.
7.6 ملغرام من فيتامين سي.
42 ملغرام من الكالسيوم.
45 ملغرام من الفسفور.
3.6 غرام من الألياف.
15 ملغرام من المغنيسيوم.
0.38 ملغرام من الحديد.
1069 ميكروغرام من فيتامين أ.
0.31 ملغرام من الزنك.
16.9 ميكروغرام من فيتامين ك.
410 ملغرام من البوتاسيوم.
24 ميكروغرام من حمض الفوليك.
88 ملغرام من الصوديوم.
الجدير بالذكر التنويه هنا إلى أن تناول كوب واحد من الجزر المقطع يومياً يمنح الجسم الاحتياجات اليومية الكاملة من فيتامين أ، كما أن الجزر غني بالبيتاكاروتينات وفيتامينات المجموعة ب.
