اعتاد المصريين علي أكل الفسيخ، وهي وجبة محببة لدي الكثيرين، ولكن بسبب حادث أمس بمحافظة البحيرة، بمركز شبراخيت، قد فاق الأمر كل التوقعات، حيث توفى 3 أشخاص وهو شيخ شهير وزوجته ونجله، بينما أصيب 5 أخرون من نفس الأسرة بحالة تسمم وتم إسعافهم في اللحظات الأخيرة.
سبب الوفاة من أكل الفسيخ
وفي تصريحات خاصة لجريدة “الإخبارية” قال دكتور احمد سيد احمد أخصائي أمراض الباطنة و الجهاز الهضمي والكبد، أن الفسيخ يحتوي علي بكتيريا تقوم بإفراز “بتولينيوم توكسين” ومن أعراض هذه البكتيريا، جفاف بالحلق والإسهال والقىء المستمر، وارتفاع بدرجة الحرارة وعند بعض الأطفال قد يصل الأمر لصعوبة بالتنفس.
كما وضح دكتور احمد أن السبب في حالات الوفاة بسبب أكل الفسيخ، هو وجود نوع من البكتيريا ويطلق عليها “بتولينيوم توكسين” التي تكون موجودة بنسبة كبيرة في وجبة الفسيخ، مع وجودة البكتيريا بكميات كبيرة، تؤدي إلي حالة تسمم في الدم، ومع ظهور الأعراض وعدم إسعاف الشخص في الوقت المناسب، يؤدي ذلك إلي وفاة الشخص.
وجبة فسيخ تقتل شيخ شهير وزوجته ونجله وتصيب ٥ من أحفاده بالتسمم
وكان قد تلقت الأجهزة الأمنية أمس، بلاغا من مستشفى إيتاي البارود بمحافظة البحيرة باستقبال المقرئ سيد أحمد عيسى، وزوجته ونجله الطبيب محمد سيد أحمد أخصائي الأطفال بمستشفى شبراخيت مصابين بتسمم حاد، حيث فشلت الإسعافات الأولية في إنقاذ حياتهم، ولفظوا أنفاسهم الأخيرة.
وتبين من التحقيقات أن المقرئ الشهير وأسرته تناولوا وجبة فسيخ وبعدها شعر الجميع بإعياء وقيء حاد وتم نقلهم للمستشفى حيث توفي المقرئ وزوجته ونجله الطبيب فيما أصيب 5 من أحفاده بالتسمم وهم عمر محمد سيد أحمد 8 سنوات، وسلمى محمد عيسى 7 سنوات، وفريدة محمد سيد عامان، وأحمد محمد سيد أحمد 4 سنوات وميار وائل سيد أحمد 12سنة.
وتبحث السلطات عن صاحب محل الفسيخ الذي اشترت منه أسرة المقرئ الوجبة القاتلة، وتحليل عينات من “الكيمات” المتواجدة بالمحل، وأمرت المباحث بإجراء تحرياتها حول الواقعة، وتولت النيابة التحقيق.
ما هو الفسيخ
الفسيخ هو أحد الأكلات المصرية الموسمية، التي تتكون من سمك مخمر أو مجفف مملح يعد من سمك البوري، ويتناوله المصريون في يوم شم النسيم، وهو أيضا أشهر الأكلات الفلسطينية بقطاع غزة ويتناوله أهل غزة بعيد الفطر صباحاً بعد صلاة العيد كي يفتح شهيتهم بعد شهر من الصيام.
أول من قام بتصنيع الفسيخ وأكله هم المصريون القدماء، ويصنع الفسيخ من سمك البوري بخزنه مملحا وهي طريقة تقليدية قديمة لحفظه من التلف ، ويتميز الفسيخ برائحته النفاذة، ويطلق على من يقوم بعمله «الفسخاني».
مخاطر تناول الفسيخ
كلما زادت ملوحة الوجبة، ارتفع ضغط الدم، ولذلك فهي غير صحية لمرضى ضغط الدم، ونتيجة لتعرض الفسيخ للتلوث أثناء تجهيزه تنشط الجراثيم التي تفرز سموما تؤثر على الجهاز العصبي.
وتظهر على المريض أعراض التسمم وهي عبارة عن زغللة في العين وازدواجية في الرؤية، وجفاف بالحلق، وصعوبة في الكلام والبلع، وضعف بالعضلات تبدأ بالأكتاف والأطراف العليا وتنتقل إلى باقي الجسم بالإضافة إلى ضيق بالتنفس.
وإذا لم يتم وضع المريض على جهاز التنفس الصناعي تكون حياته معرضة للخطر وقد تصل إلى الوفاة، وذلك بالإضافة إلى أعراض التسمم الغذائي التي قد تحدث مثل: القيء والإسهال والغثيان والمغص الحاد وارتفاع درجة الحرارة أحيانا، وفي حالة شعور أي شخص ببداية تلك الأعراض يجب عليه التوجه فورا إلي أقرب مستشفي لأخذ المصل المضاد.
