أثير جدل عارم بسبب البيض البودرة الذي انتشر الحديث عنه خلال الساعات الماضية.
وأمتلئت مواقع التواصل الاجتماعي بأخبار البيض البودرة، حتى تصدر اسمه محرك البحث جوجل.
البيض البودرة
ويعتبر البيض البودرة، الذي انتشر اسمه مع الارتفاع الكبير لأسعار البيض في مصر، بديل اقتصادي للبيض العادي.
البيض البودرة
بينما يعتبر البيض البودرة هو مسحوق بيض عادي مجفف، يمر بمراحل صناعية.
ويشبه الأمر لبن البودرة الذي يحول الحليب من حالته السائلة إلى مسحوق.
ويدخل هذا المنتج في صناعة المخبوزات والمعجنات والحلويات، وإعداد الحلويات ويستخدم كمكمل غذائي.
تباين الأراء حوله
ويتباين الحديث حول قيمته، ففي الوقت الذي يرى فيه البعض أن قيمته الغذائية عالية، يعتبر الآخر أن تصنيع المواد الغذائية ينطوي على مخاطر صحية ونسب تلوث عالية.
وقد ارتفاعت أسعار البيض البلدي والأحمر والأبيض وتجاوز سعر الطبق (30 بيضة) حدود 110 جنيهات.
أنواع البيض البودرة
وينقسم البيض ” البودرة” إلي 3 انواع وهي : بودرة بياض البيض ، وبودرة صفار البيض ، وبودرة البيض الكامل.
طريقة التصنيع
ويتم تصنيع بودرة البيض المجفف بنفس طريقة وتكنولوجيا اللبن البودرة، وتتم عليه عملية بسترة قبل تحويله إلى بودرة تقتل السالمونيلا وأي بكتيريا أخرى.
فيما يمكن إضافة مستحضرات أخرى إلى مادة البيض البودرة لتحسين الإنتاجية أو أي مواصفات أخرى .
السعر بالجرام
مصنعو المواد الأغذية في مصر لم يكونوا بعيدين عن المنتج الجديد للبيض، حيث وضع على قوائم الإستيراد بسبب سهولة إستخدامه، لذا يعد مصنعي الأغذية مثل الحلويات وشركات المخابز ومصانع تجهيز منتجات اللحوم أكثر المستهلكين له ويصل سعر الـ 200 جرام من البيض “الباودر” إلى 40 جنيها.
